POTAGES

1. Potage aux Boulettes de Cabillaud

2. Crème aux Fruits de Mer

3. Potage Wan Tang

4. Potage Tomate au Poulet

5. Potage Piquant Vinaigré et Poivre

6. Potage aux Vermicelles

7. Crème de Nid d’Hirondelles （avec jambon）

8. Crème d’Asperge et Crabe

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ENTREES CHAUDES

10. Caille Braisée aux Cinq Parfums et Salade

11. Scampis Grillés Salés Pimentés

12. Scampis à l’Ail

13. Queues de Scampis au Poivre de Si Chuan

14. Poulets Frits en Feuille de Bananier

15. Croquettes de Soja au Poulet

16. Rouleux de Printemps ( Nems )

16b. Nems au poulet

17 .Saté de Porc

18. Saté de Poulet

18b. Yakitori au Poulet

19. Beignets de Scampis avec Amande

19b. Tempura aux Scampis

20. Pinces de Crabe Enrobées de Scampis

21. Hors d’Oeuvre Spécial 6 Délices

22. Roulade de Scampis au Saint-Jacques

23. Coquille Saint-Jacques Façon Croquante

24. Coquille Saint-Jacques à la Vapeur

25. Assortiment d’Entrées Frites (5 Sortes)

26. Cuisses de Grenouilles au Poivre Si Chuan

27. Cuisses de Grenouilles à l’Ail

28. Gambas Grillés aux 5 Parfums

29. Gambas Grillés à l’Ail

30. Côtes de Porc Grillées à l’Ail

31. Beignets de Cabilaud Sauce Aigre-Douce

31b. Beignets de Calamars Sauce Aigre-Douce

31c. Croquettes de fromage

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ENTREES A LA VAPEUR

32. Entrées à la Vapeur aux 5 Délices

32b.Gyoza 5pc / 10PC

33. Shao Mei à la Vapeur

34. Bouchées de Scampis à la Vapeur

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ENTREES FROIDE

35. Salade de Soja au Poulet

36. Salade de Saumon Fumée

37. Salade de Crabe

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POISSONS & CRUSTACES

40 Scampis Grillés à l’Ail

40B. Beignets de scampis 12pcs

41 Scampis Sautés Sauce Curry

42 Scampis Sautés Sauce Aigre-Douce

43 Scampis aux Noix de Cajou

44 Scampis Grillés aux 5 Parfums

45 Scampis Sauce Piquante

46 Scampis Sauce Crème

47 Gambas Grillés aux 5 épices

48 Gambas Grillés à l’Ail

49 Gambas Parfumés à l’Ail & Gingembre

50 Dés de Bar Sauce Aigre-Douce & Fruits Frais

51 Dés de Bar au Poivre Si Chuan

52 Filet de Bar à la Vapeur Sauce Soja Pimenté

53 Sole Grillée au Beurre

53b Sole à la Vapeur

55 Coquilles Saint-Jacques Sauce Piquante

56 Coquilles Saint-Jacques  Sauce Crème

56b. Coquilles Saint-Jacques à l’Ail

57 Calamars Sautés aux Oignons

57b Calamars Sauce Piquante

58 Calamars Grillés à l’Ail

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VIANDES VOLAILLS

60. Canard Laqué de Pékin ( avec Crêpes )

61. Canard à l’Orange

61b. Canard Laqué Sauce Aigre-Douce

62. Canard Laqué dans son demi Ananas Frais

63. Canard aux Huit Délices

64. Canard Laqués aux Cinq Arômes

65. Canard Sauce Si Chuan

66. Dés de Poulet Sautés aux Noix de Cajou

66b. Beignets de Poulet Sauce Aigre-Douce

67. Dés de Poulet en Fruits Sauce Aigre-Douce

68. Dés de Poulet dans son demi Ananas Frais

69. Filet de Poulet Sauce Curry

70. Filet de Poulet Sauce Si Chuan

71. Ailes de poulet CHEN XI

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VIANDES

75. Boulettes de Viande Sauce Miel

76. Dés de Porc Sautés aux Noix de Cajou

77. Beignets de Porc Sauce Aigre-Douce

78. Dés de Porc Sautés dans son demi Ananas

79. Filet de Porc Sauce Curry

80. Filet de Porc Sauce Si Chuan

81. Filet de Boeuf Sauté au Poivre Noir

82. Filet de Boeuf Sauce Si Chuan

83. Boeuf en allumettes aux Oignons

84. Filet de Boeuf aux Asperges

85. Boeuf Sauté aux Légumes

86. Boeuf Sauté aux Champignions Chinois

88. Boeuf Sauté aux Poivrons

89. Boeuf Sauce Curry

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CHOP SHOY (PLAT DE SOJA)

90. Chop Shoy au Poulet

91. Chop Shoy au Porc

92. Chop Shoy au Boeuf

93. Chop Shoy aux Scampis

94. Légumes Mixtes Sauté

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NOUILLES & RIZ

100. Riz Sauté au Poulet

101. Riz Sauté au Porc

102. Riz Sauté au Boeuf

103. Riz Sauté au Scampis

104. Riz Sauté Familial

104b. Riz Sauté au Canard laqué

105. Nouilles Sauté au Poulet

106. Nouilles Sauté au Porc

107. Nouilles Sauté au Boeuf

108. Nouilles Sauté au Scampis

109. Nouilles Sauté Familial

109b. Nouilles Sauté au Canard laqué

PLAT TI PAN

(SUR FER CHAUD)

P1. Scampis Ti Pan à l’Ail et Pimentée

P2. Coquilles Saint-Jacques Ti Pan

P3. Canard Flambé au Saké sur Ti Pan

P4. Boeuf Ti Pan

P5. Plat Familial du Chef

P6. Gambas au Beurre sur Ti Pan

P7. Cuisses de Grenouilles sur Ti Pan

P8. Viande d’Agneau Sur Ti Pan

P10. Fruits de Mer sur Ti Pan

T1. Scampis Sauce Thaïlandaise

T2. Coquilles Saint-Jacques Sauce Thaïlandaise

T3. Canard sur Ti Pan Sauce Thaïlandaise

T4. Boeuf Sauté à la Thaïlandaise

T5. Poulet Sauté à la Thaïlandaise

T6. Cassolette 8 Délices

T7. Cassolette de Fruits de Mer

T8. Cassolette 3 Délices

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